Κοκκινιστό μοσχάρι με πατάτες

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 κιλό μοσχάρι (σε μερίδες)

• 3 ώριμες ντομάτες (ψιλοκομμένες)

• 5 μέτριες πατάτες (κομμένες κυδωνάτες)

• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

• 1 καρότο (ψιλοκομμένο)

• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)

• 50 γρ. λευκό κρασί

• 1 ξύλο κανέλας

• Αλάτι, 

• ½ φλ. ελαιόλαδο

• 200 γρ. νερό

Εκτέλεση

1. Πλύνετε το μοσχάρι και το αφήνετε να στραγγίξει.

2. Ζεσταίνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα και σουτάρετε το κρέας μέχρι να ροδίσει.

3. Βγάλτε το κρέας και στο ίδιο λάδι σauté το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν.

4. Επαναφέρετε το μοσχάρι στην κατσαρόλα και σβήστε με το κρασί.

5. Προσθέστε τις ντομάτες, τον πελτέ, την κανέλα, το νερό και αλάτι. Σκεπάστε και σιγόβραστε για 1 ώρα.

6. Προσθέστε τις πατάτες και συνεχίστε το βράσιμο για άλλη μισή ώρα, μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό.